Tudta?
A fahéj elválaszthatatlanul kapcsolódik a karácsonyi időszakhoz, az illatos karácsonyi süteményekhez és a meghitt, családias hangulathoz. Mielőtt azonban a karácsony elmaradhatatlan elemévé és a világ legnépszerűbb fűszerévé vált volna, rendkívül viharos volt a sorsa.
Évszázadokon keresztül folyt a küzdelem ennek az egykor értékes fűszernek a monopóliumáért. A velenceiek, portugálok, hollandok és angolok… mindannyian ellenőrizni akarták a fahéjtermesztést. Csak a 17. században kezdődött meg az ipari méretekben történő termesztése és értékesítése. Ma Srí Lanka mellett többek között Indiában, Brazíliában és Indonéziában termesztenek fahéjat. Érdekesség, hogy a fahéj az egyetlen fűszer a világon, amelyet egy növény kérgéből nyernek, amelyet előkezelés után szárítanak, és akár porként, akár darabolva fahéjrudacskák formájában értékesítenek. Intenzív, mégis kellemes aromájának köszönhetően a fahéjat parfüm és egyéb illatkeverékek készítésére is használják.
Felhasználása
Magyarországon az őrölt fahéjat az őszi-téli, illetve a karácsonyi süteményekhez, mézeskalácshoz használjuk. Emellett forralt bor és sör, valamint gyümölcsbefőttek fűszerezésénél is kedvelt. Almás pitével és más desszertekkel is tökéletesen harmonizál, kiváló a körtéhez és a szilvához is. A gyümölccsel töltött sült liba ízét is kiemelheti. Ezt a fűszert a keleti konyhában is használják currykhez, desszertekhez és melegítő italokhoz.
