Termékleírás:
Az őrölt szerecsendió éles és enyhén kesernyés ízű, egyedi illat jellemzi. Izgalmas aromát ad a fűszeres ételeknek, az édes desszerteknek és az italoknak. Egyszóval a szerecsendió minden ínyenc konyhájában nélkülözhetetlen.
A fűszer neve félrevezető, mert a növény nem tartozik a diófélék családjába. A fűszerként használt magokat egy sötétzöld levelű, örökzöld fa termi, amely akár 12 méter magasra is megnő. Az őrölt szerecsendió, mint fűszer a fa terméséből kifejtett, szárított és őrölt magokat jelenti.
A szerecsendió-fák az indonéziai Fűszer-szigeteken (Maluku-szigetek) őshonosak, ahol vulkanikus talajban és trópusi éghajlaton növekedhetnek, de Malajziában, a Karibi térségben és Srí Lankán is termesztik ezeket a fákat. Kézzel szüretelik.
A szerecsendió őshazája Délkelet-Ázsia és Nyugat-India. A fűszer a szerecsendiófa (Myristica fragrans Houttuyn) termésének őrleménye.
Felhasználás:
Az őrölt szerecsendiót édes és fűszeres ételekhez egyaránt használhatjuk. Mézeskalácsok, sütemények, gyümölcsdesszertek, forralt borok és puncsok készítésénél gondoljunk rá. Remek fűszer a legtöbb tojásos és sajtos ételhez, burgonyás fogásokhoz és mártásokhoz.
Összetevők
szerecsendió
Allergének:
Mustármagot és zellert is felhasználó üzemben készült.
Elkészítés és tárolás
Felhasználási javaslat:
Levesek, főzelékek, vagdalt- és vadhúsok, húsgombócok, mártások, meleg sajtos ételek (fondue), sütőipari és hidegkonyhai termékek ízesítője.
Száraz, hűvös helyen tárolandó!
Minőségét megőrzi: lásd a csomagoláson.
